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制作步驟

1.將低筋面粉過篩后備用。

2.地瓜去皮切片后放入蒸鍋蒸熟，9模頭鳳凰蛋卷機，過篩后放入盆中。

3.接著將切成小片的黃油也放入盆中。

4.倒入白砂糖，蛋卷機，用蛋抽將其拌勻。

5.少量多次的倒入打散的雞蛋液，完全拌勻后再倒入少許蛋液。

6.倒入牛奶后，用蛋抽拌勻。

7.此時將盆放入大約40度的溫水中，用蛋抽朝一個方向攪拌蛋糊，不銹鋼蛋卷機，大約15秒即可。

8.后將步驟一中過篩的面粉倒入。

9.用刮刀完全拌勻，沒有任何細小的顆粒時，靜置30分鐘。

10.將模具放在燃氣灶上小火預熱后，用勺子盛取適量的面糊倒在模具上。

11.立即合上蓋子，一面烘烤大約15-20秒。

12.打開蓋子后，用筷子從外向里將蛋卷卷起來即可。

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生產時將電源接通，預熱5分鐘，先在上、下壓模涂一點油，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，把上模壓下，待模內水蒸氣跑完，取出卷成筒，用剪刀剪成各種形狀，商用仿手工蛋卷機，冷卻后裝袋，產品呈金黃色，松脆可口。

武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產銷售大米、小麥類，玉米、花生、青稞、紅薯、綠豆等雜糧類，魚、蛋、肉類等營養(yǎng)、健康休閑食品加工設備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流，與華工、華農等大學知名教授專家，共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應市場需求的健康、營養(yǎng)類的食品機械。自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎、數(shù)控加工中心等先進機床一百多臺 套。

自熟蛋卷機具有工藝合理、機體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛(wèi)生。選以優(yōu)質配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉(xiāng)老少皆宜的大眾化食品，以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養(yǎng)豐富而深受百姓喜愛。商場、超市、酒店及城鄉(xiāng)到處都有其身影。

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